週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏つくね

鶏つくね

 

ひき肉を使わずに、皮を剥がした鶏むね肉をフードプロセッサーにかけます

1から自分で作ることで安心度は100%

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 300g
  • 長ネギ 1/3本
  • 生姜 2かけ
  • パン粉 大さじ3
  • 卵 1個(卵白と卵黄に分けておく)

【調味料他】

  • 薄口醤油 大さじ2
  • 味醂 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • 胡椒
  • 七味
  • オリーブオイル

 作り方

  1. 皮を剥がした鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする
  2. 長ネギ、生姜はみじん切りにし、卵黄以外の材料と胡椒を混ぜ合わせる
  3. 適当な大きさで丸めてオリーブオイルで焼き、醤油、みりん、酒を入れて煮詰める
  4. 七味をかけて、卵黄をつけながら食べる

 

鶏つくね

感想など

あっさりとしてますが、生姜とネギを混ぜているので単調になりすぎません

七味はお好みですが、かけた方が美味しいと思います

 

既に加工された、ひき肉ってちょっと不安に思うことはないでしょうか?

フードプロセッサーで自分でミンチにすれば皮も取り除けてカロリーダウン+安心感があります

 

つくねといえばもちろんビール

 

是非ともお試し下さい