具材たっぷりの嬉しい中華料理を作りました
旨味もふんだんのあんかけでいただきます
材料（２人分）
- イカ １５０g
- 白菜 １００g
- うずらの卵 １パック（１０個）
- 乾燥きくらげ ５個
- にんじん １／４本
- なると １/２本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- オイスターソース 小さじ１
- 醤油 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 中華スープ １００ml （創味シャンタンDX大さじ１/２）
- 胡椒 適量
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶く）
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- イカは食べやすい大きさに、白菜は食べやすい大きさに切り、硬い部分と柔らかい部分でわけておく
- 乾燥きくらげはぬるま湯で戻しもみ洗いして適当な大きさに切る
- にんじんは中華用の切り方、なるとは斜めぎり、にんにく、生姜はみじん切りにする
- ウズラの卵は固茹で（茹で時間３分間）にし、殻をむく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、生姜を加えてさっと炒める
- 白菜の硬い部分、にんじんを加えて軽くしんなりするまで炒める
- イカ、白菜の葉の部分、きくらげ、なると、１を加えて炒める
- 火が通ってきたら、中華スープ、オイスターソース、醤油、酒、胡椒適量を加えて沸騰させる
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、しっかりと再沸騰させる
- 火を止めてごま油大さじ１で風味づけをして完成
ワンポイントアドバイス
- 水溶き片栗粉は、一度に全部入れるのではなく少量ずつ様子を見ながら調整しましょう
