エビと白菜の中華あん|届いた本

エビと白菜の中華あん

 

プリプリのエビを使った中華レシピ

旨味たっぷりの白菜とともに調理します

 材料(2人分)

  • エビ 14尾
  • 白菜 1/8株
  • 乾燥きくらげ 5個
  • にんじん 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • 中華だし 大さじ1/2
  • オイスターソース 小さじ1
  • 水 150ml
  • 胡椒 適量 
  • 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶く)
  • オリーブオイル 大さじ1
  • ごま油 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • エビは殻と背ワタの処理をし、片栗粉少々(分量外)、塩、水少量を加えて洗い水分を拭き取っておく
  • 白菜は食べやすい大きさに切り、硬い部分と柔らかい部分でわけておく
  • 乾燥きくらげはぬるま湯で戻し食べやすい大きさに、にんじんは中華用の切り方、生姜はみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、生姜を加えてさっと炒める
  2. 白菜の硬い部分、エビ、にんじん、白菜の葉の部分、きくらげの順に火の通りにくいものから炒めていく
  3. 火が通ってきたら、水150ml、中華だし大さじ1/2、オイスターソース小さじ1、胡椒適量を加えて沸騰させる
  4. 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて、しっかりと再沸騰させる
  5. 火を止めてごま油大さじ1で風味づけをして完成

 

エビと白菜の中華あん

エビと白菜の中華あん

感想など

旨味成分たっぷりの白菜を使いました

 

そしてセールだったエビと一緒に調理です

 

ただ、残念なことに大好きなうずらの卵を買うのを忘れてしまいました・・・

 

この系統の中華料理には必須なのに残念です

 

ビールにもぴったりなそんな一品

 

エビと白菜の中華あん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

今日新しい本が届きました

 

最速でカッコよくなる メンズメイクブック

高橋弘樹 著「最速でカッコよくなる メンズメイクブック」

 

メイクについての本を読んだことがなかったので購入です

 

この本はメイクだけでなく、ヘアスタイルについても書いてありました

 

私は今の髪型にしてから相当長いのですが、少し変えてみようかな?とふと思いました

 

といっても、先週短く切ったばかりなのでしばらくは今のままですが 笑

 

週末にのんびりと読みたいと思います