珍しい葉野菜のアイスプラントです
新しい食感で全くクセがない不思議な野菜です
材料（２人分）
- アイスプラント １パック
- 赤玉ねぎ １/４個
- パルメザンチーズ 適量
- 黒オリーブ ３個
【ソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- アイスプラントは食べやすい大きさにち切り、赤玉ねぎは薄切り、黒オリーブは輪切りにする
- ソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。塩が溶けたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- アイスプラントと赤玉ねぎ、黒オリーブとをざっくりと混ぜ合わせたら器に敷く
- ソース、パルメザンチーズをかけて完成
調理のポイント
- にんにくは、チューブではなく生のにんにくをすりおろしてお使いください
- 珍しい野菜です。売っていたらワクワクしながらご購入ください
