苦味が美味しいふきのとう
ご飯にもお酒にも合う一品です
材料（２人分）
- ふきのとう １パック（６０g）
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- オリーブ油 大さじ１
作り方
- ふきのとうはよく洗い、根本と外側の黒い部分を取り除き熱湯で２分程度茹でる
- 水にさらして粗熱が取れたらみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、２を炒める
- 油が回ったら味噌、みりん、酒各大さじ２を加えて、水分がなくなるくらいまで煮詰めていく
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 砂糖を加えないので、甘さは控えめです
- 茹で時間、水にさらす時間の長短で苦みの残し方を調整してください
