ふき味噌

ふき味噌

苦味が美味しいふきのとう

ご飯にもお酒にも合う一品です

 材料(2人分)

  • ふきのとう 1パック(60g)
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • オリーブ油 大さじ1

 作り方

  1. ふきのとうはよく洗い、根本と外側の黒い部分を取り除き熱湯で2分程度茹でる
  2. 水にさらして粗熱が取れたらみじん切りにする
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、2を炒める
  4. 油が回ったら味噌、みりん、酒各大さじ2を加えて、水分がなくなるくらいまで煮詰めていく
  5. 器に盛って完成

 

ふき味噌

ふき味噌

ふき味噌

調理のポイント

  • 砂糖を加えないので、甘さは控えめです
  • 茹で時間、水にさらす時間の長短で苦みの残し方を調整してください

 

TOP