ビールにもご飯にもぴったりな中華レシピ
鮭とオイスターソースの相性の良さに驚きます
材料（２人分）
- 生鮭 ２切れ（１８０g）
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 小さじ１１
- 豆板醤 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 生鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- しめじは石突を取り除き小房に、玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにくをみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜を炒めしっかりと香りを出す
- 玉ねぎを加えてさっと炒めたら鮭を加える
- 全体に火が通ったら、しめじ、オイスターソース大さじ１、醤油小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を切ったらごま油大さじ１を混ぜ合わせ、器に盛って完成
調理のポイント
- 生鮭は皮を取り除くと食べやすくなります
- 具材から水分が出過ぎる時は水溶き片栗粉でトロミをつけてください
