野菜もたっぷり食べられるホタテのサラダ
ほんのり香る柚子の上品な香りを楽しみます
材料（２人分）
- 蒸しホタテ（刺身用） １５０g
- 赤玉ねぎ １/４個
- 貝割れ大根 １/３パック
- ミニトマト ２個
- 柚子の皮 適量
- オリーブオイル 小さじ１
【大葉柚子ドレッシング】
- 大葉 ５枚
- オリーブオイル 大さじ２
- 醤油 大さじ２
- 柚子果汁 大さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 赤玉ねぎは薄切り、貝割れ大根は根を切り落とし半分に、ミニトマトは４つ割に切る
- 大葉柚子ドレッシングを作る。容器にみじん切りにした大葉、その他全ての具材を混ぜ合わせる
- 赤玉ねぎは冷水にサッとつけて水気を切るく
- 器に赤玉ねぎ、貝割れ大根、ミニトマト、蒸しホタテ、柚子の皮を盛って１をかけて完成
ワンポイントアドバイス
- 柚子の皮はそのまま使うとエグみを感じるため、水にサッとつけてからお使いください
