ホタテの豆腐餅

ホタテの豆腐餅

 

もちもち食感の豆腐餅

ベビーホタテの旨味がたっぷりです

 材料(2人分)

  • 木綿豆腐 1丁(300g)
  • ベビーホタテ(生食用) 140g
  • 卵 1個
  • すりおろし生姜 1かけ
  • 片栗粉 大さじ3
  • 塩 適量
  • 醤油 適量
  • サラダ油 大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ

 

  • 豆腐はペーパータオルにくるみ、重石をして水切りをする
  • ベビーホタテは荒く刻んでおく
  1. ボウルに豆腐を入れて、滑らかになるまで潰す
  2. ベビーホタテ、卵、すりおろし生姜、片栗粉大さじ3、塩適量を加えてしっかりと混ぜる
  3. 適当な大きさに整形し、サラダ油大さじ1で焼く
  4. 付け合わせ野菜と共に器に盛って醤油をかけて完成

 

ホタテの豆腐餅

ホタテの豆腐餅

感想など

昔に作ったレシピが出てきたので作ってみました

 

お豆腐ベースの生地にベビーホタテを混ぜ込み、お餅風に仕上げました

 

片栗粉で作っているので、もちもちとした食感となります

 

これが小麦粉だとまた違った美味しさになりそうですね

 

具材も含めて色々と試したいところです

 

そうそう

 

この生地はかなり柔らかめとなっていますので、豆腐の水切りはしっかりとしてくださいね

 

あまりに形にならないようでしたら片栗粉を追加してください

 

ちなみに当時の記録レシピではベビーホタテではなくイカで作っていました

 

ホタテの豆腐餅

 

是非ともお試しください