鶏むね肉の豆腐ひじきハンバーグ

鶏むね肉の豆腐ひじきハンバーグ

豆腐を混ぜるふわふわハンバーグ

栄養満点なひじきを混ぜてつくります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 250g
  • 木綿豆腐 1/2丁
  • 乾燥ひじき 2g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ2
  • 中濃ソース 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ3
  • 胡椒 適量
  • 塩 適量
  • オリーブオイル  大さじ1
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 豆腐はペーパータオルでくるみ、重しをしっかりして水切りする
  • 乾燥ひじきはぬるま湯で戻して水気をよく切っておく
  • 玉ねぎはみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1を熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルに鶏むね肉、塩、胡椒入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら、豆腐、ひじき、卵1個、1の玉ねぎ、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. 適当な大きさに形成し、オリーブオイル大さじ1を熱したフライパンで焼く
  4. 片面がこんがり焼けたら裏返し、白ワイン大さじ2を加え蓋をして蒸し焼きにする
  5. その間にソースを作る。別のフライパンでケチャップ大さじ2、中濃ソース大さじ2、白ワイン大さじ1混ぜ合わせて火にかけ、フツフツしてくるまで熱する
  6. ハンバーグを付け合わせの野菜と共に器に盛り、5のソースをかけて完成

 

鶏むね肉の豆腐ひじきハンバーグ

鶏むね肉の豆腐ひじきハンバーグ

鶏むね肉の豆腐ひじきハンバーグ

調理のポイント

  • 豆腐の水切りはしっかりとしてください
  • 柔らかすぎてタネがまとまらなかったら、パン粉を追加してください

 

TOP