ラー油をまぶしたピリ辛ネギ
みんなが大好き唐揚げです
材料（２人分）
- マグロ ２００g
- 長ネギ ４cm程度
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 片栗粉 適量
- ラー油 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、玉ねぎ、ミニトマト）
作り方
下ごしらえ
- 長ネギは細く千切りにして白髪ネギにし、水に放つ
- マグロは食べやすい大きさに切ってボウルに入れ、醤油大さじ２、酒大さじ２、おろししょうがの絞り汁、すりおろしにんにくを加えて揉み込んだら３０分程度漬けて下味をつける
- 余分な漬け汁を切り、片栗粉を適量まぶす
- オリーブオイル大さじ２で２のマグロをカリッと焼く
- 付け合わせ野菜と共に器に盛る
- 白髪ネギ、ラー油をかけて完成
調理のポイント
- 白髪ネギは水につけすぎると味が抜けてしまうので、５分程度で良いでしょう
- 生姜は絞り汁のみを使う事で、繊維が身に付かず調理がしやすいです
