ビールが進む韓国風のおつまみレシピ
ピリ辛の甘味噌が食欲を引き立てます
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- しめじ １/２パック
- 玉ねぎ １/２個
- 青ネギ 適量
- コチュジャン 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- 中華だし 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさにに切る
- しめじは石突きを切り落とし一口大、玉ねぎは薄いくし切り、青ネギは小口切りにする
- コチュジャン大さじ１、酒大さじ１、醤油小さじ１、中華だし小さじ１、すりおろしたにんにく、生姜を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、玉ねぎ、厚揚げを炒める
- 玉ねぎに火が通ってきたらしめじ、合わせ調味料を入れて、全体によく絡めるように炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- コチュジャンは混ざりにくいので、あらかじめ混ぜ合わせ調味料を作っておくと慌てずに調理ができます
- にんにくと生姜はすりおろして使い、風味をしっかりと効かせます
