週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ホタテとはんぺんのグラタン|紙 or 電子?

ホタテとはんぺんのグラタン

 

オリーブオイルで作るホワイトソースが特徴

ホタテの旨味がソースに広がります

 材料(2人分)

  • ベビーホタテ 150g
  • はんぺん 大判1枚
  • 玉ねぎ 1/2個 

【ホワイトソース】

  • 牛乳 200cc
  • 小麦粉 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1
  • コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚

【その他調味料など】

  • パン粉
  • オリーブオイル

 作り方

1 玉ねぎは薄切りにして、オリーブオイルで炒めて取り出しておく

2 はんぺんは食べやすい大きさに角切りする

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ベビーホタテは刺身用のボイルしてあるものを使いました

  

3 ホワイトソースを作る。小麦粉をオリーブオイルで炒める

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4 牛乳、コンソメ、塩少々、ローリエを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する

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5 ホワイトソースに炒めた玉ねぎ、ホタテ、玉ねぎを入れて混ぜ合わせる

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6 耐熱皿に盛り、パン粉少々を乗せてトースターで焼く(200度で15分)

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7 完成

 

ベビーホタテとはんぺんのグラタン

感想など

寒いときの料理のイメージがありますが、グラタンを作りました

 

最近またオーブントースターを使うレシピがマイブームになりつつあります 笑

トースターは暖かい状態の料理を同時に食卓に出せるのが良いですよね

 

ホワイトソースはいつも通りオリーブオイルで作っています

 

ベビーホタテは刺身用のものを買ったので、事前に炒めずにオーブンでの加熱のみにしました

 

しっかりと温まり、ホワイトソースにホタテの旨味が広がって美味しく仕上がりました

 

はんぺんも生食できるので、そのまま入れて大丈夫

 

ホタテとはんぺんのグラタン

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

最近ちょっと迷っていることがあります

 

それは本を電子書籍で買ってみようかということ

 

日常的にビジネス書、自己啓発本、専門書などを買って読んでいるのですが、どうしてもかさばってしまいます

 

購読している日経新聞はだいぶ前に電子版にしたのですが、本だけは未だに紙のままです

 

風呂で本を読むことも多いので電子機器だとなぁ。。。

 

ちょっとした最近の迷いごとでした