豆乳で作るヘルシーグラタン
じゃが芋入りでお腹も心も大満足です
材料（２人分）
- じゃが芋 ２個（３００g）
- 鮭 ２切れ（１６０g）
- 玉ねぎ １/２個
- 豆乳 ３００ml
- 小麦粉 大さじ１と１/２
- コンソメ ３g
- チーズ 適量
- 塩 適量
- バター １５g
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鮭は皮を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎは薄切りにする
- じゃが芋は半月切りにし、水にさらしてアクをぬいたらレンジで加熱する（６００Wで３分）
- 鮭はオリーブオイル大さじ１で焼き、取り出しておく
- フライパンにバター１５gを入れて火をかけ、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたところで、小麦粉大さじ１と１/２を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒めたら弱火にし、豆乳３００ml、コンソメ３g、塩適量を入れてよく混ぜながら加熱する
- トロミがついてきたら、１を加えてとろみがつくまで加熱する
- 耐熱皿に盛り、鮭、チーズを適量散らしてトースターで焼いて完成（２００℃で１０分）
調理のポイント
- 豆乳はとろみがつきやすいので、牛乳で作る時より小麦粉の量は減らします
- じゃが芋のレンジでの加熱は途中でかき混ぜて、加熱ムラをなくしましょう
