ホタテの旨味を味わうヘルシーコロッケ
隠し味の生姜がポイントです
材料（２人分）
- じゃが芋 ５００g
- 蒸しホタテ １００g
- 玉ねぎ １/２個
- 生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 砂糖 大さじ１弱
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト、玉ねぎ）
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- 蒸しホタテは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 生姜はすりおろしておく
- じゃが芋を茹でる。じゃが芋が柔らかくなったら皮をむき、木ベラなどで潰す。
- オリーブオイル大さじ１で玉ねぎ、蒸しホタテを醤油大さじ２、砂糖大さじ１弱、すりおろし生姜、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
- １と２の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイル大さじ１でうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱する（２３０度で１５分）
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
調理のポイント
- ホタテは、玉ねぎが軽く透き通ってから加えて炒めてください
- 具材に味がしっかりついてるので、ソース等かけなくても美味しくいただけます
