ホタテコロッケ

ホタテコロッケ

ホタテの旨味を味わうヘルシーコロッケ

隠し味の生姜がポイントです

 材料(2人分)

  • じゃが芋 500g
  • 蒸しホタテ 100g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ2
  • 砂糖 大さじ1弱
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 適量
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト、玉ねぎ)

【衣用材料】

  • 卵 1個
  • パン粉 50g
  • 小麦粉 適量

 作り方

下ごしらえ
  • 蒸しホタテは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする
  • 生姜はすりおろしておく
  1. じゃが芋と卵を茹でる。じゃが芋が柔らかくなったら皮をむき、木ベラなどで潰す。
  2. オリーブオイル大さじ1で玉ねぎ、蒸しホタテを醤油大さじ2、砂糖大さじ1弱、すりおろし生姜、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
  3. 1と2の具材を混ぜ合わせる
  4. パン粉をオリーブオイル大さじ1でうっすら色づくまで炒める
  5. コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
  6. オーブントースターで加熱する(230度で15分)
  7. 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成

 

ホタテコロッケ

ホタテコロッケ

ホタテコロッケ

調理のポイント

  • ホタテは、玉ねぎが軽く透き通ってから加えて炒めてください
  • 具材に味がしっかりついてるので、ソース等かけなくても美味しくいただけます

 

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