中華の定番のエビチリをパスタにしました
辛さと旨味のチリソースは絶品の美味しさです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 剥きエビ １００g
- 長ねぎ １/３本
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 青ねぎ 適量
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ２
- 醤油 小さじ２
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 水 １００ml
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りする
- 青ネギは小口切りにする
- ボウルにエビに片栗粉（分量外）、塩少々をまぶし、水を少量かけてエビの汚れを取るように揉み込みながら洗う
- オリーブオイルを大さじ１を熱し、豆板醤小さじ１、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらエビを入れて炒める
- エビにおおむね火が通ったら長ねぎを入れてさっと炒める
- 硬めに茹でたパスタ、混ぜ合わせておいたチリソースをいれて、トロミがつくまで加熱する
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- パスタを加えるので、とろみは通常のエビチリよりとろみは弱めに仕上げます
- とろみがつきすぎたら、パスタの茹で汁とオリーブオイルを追加すると良いでしょう
