あさりの旨味がたっぷりの揚げないコロッケ
アツアツの出来立てを存分に堪能してください
材料（２人分）
- じゃが芋 ５００g
- あさり（むき身） １３０g
- 玉ねぎ １/２個
- 生姜 １かけ
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 大さじ１弱
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 適量
- 付け合わせ野菜（ベビーリーフ、ミニトマト、玉ねぎ）
【衣用材料】
- 卵 １個
- パン粉 ５０g
- 小麦粉 適量
作り方
下ごしらえ
- あさりは粗みじん切り、玉ねぎはみじん切りにする
- 生姜はすりおろしておく
- じゃが芋を茹でる。じゃが芋が柔らかくなったら皮をむき、木ベラなどで潰す。
- オリーブオイル大さじ１であさり、玉ねぎを生姜、醤油大さじ２、酒大さじ１、砂糖大さじ１弱、胡椒少々で水分が少なくなるまで炒める
- １と２の具材を混ぜ合わせる
- パン粉をオリーブオイル大さじ１でうっすら色づくまで炒める
- コロッケの形に成型し、卵、小麦粉、パン粉の順につけ、クッキングシートに乗せる
- オーブントースターで加熱する（２３０度で１５分）
- 付け合わせ野菜とともに器に盛って完成
調理のポイント
- あさりは殻なしの状態の重さです
- 具材にしっかり味がついているので、ソースなしでも美味しくいただけます
