仕上げに加える大葉がアクセント
旨味たっぷりのホタルイカを使ったパスタです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ホタルイカ ６０g
- 大葉 ５枚
- にんにく １かけ
- 薄口醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ホタルイカは目玉等を取り除く
- 大葉、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを炒める
- 香りがでてきたら、ホタルイカを加えてサッと炒める
- オイルが馴染んだところで、茹でたパスタ、パスタの茹で汁少量、薄口醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を入れて手早く混ぜ合わせる
- 調味料が均等に混ぜ合わさったら火を切り、大葉を加えてよく和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ホタルイカの下処理を丁寧にすることで、食感良く仕上がります
