プリプリのエビに食感のよいエリンギのレシピです
爽やかなレモンとコクのあるバターがよく合います
材料（２人分）
- エビ ２５０g
- エリンギ １パック
- にんにく １かけ
- レモン １/２個
- 醤油 大さじ１と１/２
- 胡椒 適量
- バター １０g
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きにし、片栗粉、塩少々（分量外）で洗い、水気を切っておく
- エリンギは食べやすい大きさに切り、にんにくはすりおろしておく
- レモンは飾り用に銀杏切りにし、残りは果汁を絞っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、エビ、エリンギを炒める
- 具材に火が通ったら、にんにく、醤油大さじ１と１/２、胡椒適量を加えて炒める
- 調味料が馴染んだら火を切り、バター１０gとレモン果汁を加えて混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビは片栗粉と塩でしっかりと汚れを落とすことで、臭みなく美味しく仕上がります
