ナンプラーを使ったエスニック風のパスタです
独特な風味と旨味がたまりません
材料（１人分）
- パスタ １００g
- むきエビ １００g
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 青ネギ 適量
- ナンプラー 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背ワタの処理をし、片栗粉少々（分量外）、塩、水少量を加えて洗う
- 玉ねぎはくし切り、にんにくはみじん切り、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにく、玉ねぎを炒める
- にんにくの香りが出て、玉ねぎが透き通ってきたらエビを加えてサッと炒める
- 茹でたパスタ、ナンプラー大さじ１、胡椒を加えて炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- エビは炒めすぎると、小さく固くなってしまうので注意しましょう
