オクラと長芋のネバネバコンビ
濃厚なサーモンとよく合います
材料（２人分）
- サーモン（刺身用） １５０g
- オクラ １パック（８本）
- 長芋 １００g
【わさびドレッシング】
- 醤油 大さじ２
- 酢 大さじ１
- 粉わさび 小さじ１
- 米油 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- サーモンは塩を振って３０分程度置いておく
- わさびドレッシングを作る。各材料をボウルなどにいれ、乳化するまでしっかりと混ぜる
- オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる（１分）。茹で上がったらおかあげして冷まし小口切りにする
- 長芋は皮を剥き適当な大きさに棒等で叩いて割る
- サーモンの水分をペーパータオルで拭き取り、一口大の食べやすい大きさに切る
- わさびドレッシングと具材を混ぜ合わせて完成
ワンポイントアドバイス
- サーモンに塩をして水分を抜くことで、より美味しく仕上がります
