揚げないほっけの竜田揚げ

揚げないほっけの竜田揚げ


ほっけの干物で作る竜田揚げ

ビールとの相性は抜群です

 材料(2人分)

  • ほっけ(干物) 1枚
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

 作り方

  1. ほっけは皮と骨を取り除き、一口大に切る
  2. ボウルにほっけ、すりおろした生姜、醤油大さじ1、酒大さじ2を加えて30分程度置いておく
  3. 余分な水分を切り、片栗粉を適量まぶす
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ2をひき、ほっけをこんがりと焼く
  5. 付け合わせ野菜と共に器に盛って完成

 

揚げないほっけの竜田揚げ

揚げないほっけの竜田揚げ

感想など

ほっけの干物を使った竜田揚げです

 

この料理は今回初めて作りましたが、かなりありですね

 

皮と骨の処理に苦戦したのが報われました 笑

 

骨も取り除くとなると大変ですが、この一手間が快適な竜田揚げになります

 

淡白だけど身はふっくらとジューシー

 

まさしくビールにびったりなお味に仕上がりました

 

今回使ったほっけは塩味がついてる干物ということで、漬け地の酒と醤油の割合を2:1としました

 

揚げないほっけの竜田揚げ

 

是非ともお試しください