コチュジャンを使う韓国風な回鍋肉
野菜の甘味とピリ辛の味付けで箸が進みます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- キャベツ １/４個
- ピーマン １個
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉はそぎ切りにし、小麦粉を適量塗す
- キャベツは一口大の三角形、ピーマンは乱切り、玉ねぎは薄いくし切りにする
- 生姜とにんにくはすりおろし、コチュジャン、醤油と混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、ピーマンとキャベツ、玉ねぎを炒めて取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、鶏むね肉を炒める
- 火が通ったら１の野菜を加えて合わせ調味料、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 水分が出てしまうので、合わせ調味料を加えたら手早く仕上げます
- 野菜は別に炒めることで、火の通りが均一になります
