食欲をそそるカレー味
さっぱり美味しい冷やしうどんです
材料（１人分）
- うどん １玉
- なす １本
- 大根 ５cm
- 白髪ねぎ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【うどんつゆ】
- 和風出汁 １００ml（顆粒和風出汁３g）
- 醤油 大さじ１と１/２
- みりん 大さじ１と１/２
- カレー粉 小さじ２
作り方
下ごしらえ
- なすは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れたら食べやすい大きさに切って、水につけてアクを抜く
- 小鍋に和風出汁１００mlに醤油、みりん各大さじ１と１/２、カレー粉小さじ２を混ぜて火にかける
- 沸騰させてカレー粉が溶けたら火からおろし、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ナスを焼く
- うどんは表示時間で茹で、冷水でしっかりと冷やす
- 器にうどんを盛り、２のうどんつゆ、なす、白髪ねぎを盛って完成
感想など
これからの時期にもぴったりな冷やしうどんです
さっぱりとした喉越しは食欲のないときにも良いですね
そして味付けはこれまた食欲をそそるカレー味
ばっちりです！
今回はトッピングとして焼きナスを乗せてみました
色鮮やかになっていいですね
料理は見た目も大事です
焼きナスの冷やしカレーうどん
是非ともお試しください
