鶏むね肉とナスのカレー炒め

鶏むね肉とナスのカレー炒め

 

スパイシーで美味しいカレー味

ケチャップとソースでお手軽仕様です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • なす 2本
  • ミニトマト 6個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • カレー粉 大さじ1
  • ケチャップ 大さじ1
  • 中濃ソース 大さじ1
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
  • ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
  • ミニトマトは半分に、にんにくと生姜はみじん切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を引き、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
  2. 鶏むね肉を入れて半分くらい火が通ったら、ナスを加えて皮目から炒める
  3. 全体的に火が通ってきたらミニトマト、カレー粉大さじ1を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める
  4. ケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、塩胡椒適量を加えて水分を飛ばすように炒め合わせる
  5. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とナスのカレー炒め

鶏むね肉とナスのカレー炒め

感想など

スパイシーな香りが食欲をそそるカレー炒めです

 

今回味付けとしてとして使ったのはケチャップと中濃ソース

 

トマト缶を使っても美味しいのですが、作りやすさを重視してみました

 

もちろん仕上がりはバッチリです

 

レシピとしてあげるのは初めてですが、普段からよく作っているので当たり前ですね 笑

 

鶏むね肉とナスのカレー炒め

 

是非ともお試しください