鶏むね肉で作るヘルシーなミートソースです
トマト缶で簡単だけど本格味
材料（１人分）
- パスタ １００g
- 鶏むね肉 １００g
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- なす １本
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
【調味料他】
- 固形コンソメ １個
- 白ワイン 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 皮を取り除いた鶏むね肉は適当な大きさに切り、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- ナスは縦半分に切り皮目に細かく切れ目を入れて食べやすい大きさに切り乱切って、水に放ってアクを抜く
- 玉ねぎ、にんにくはみじん切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブオイルひきナスを炒める。火が通ったら皿に取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、にんにく、玉ねぎを香りがたつまで炒める
- 鶏むね肉を加えてヘラなどでそぼろ状になるように炒める
- トマト缶、固形コンソメ、白ワイン大さじ１、塩、胡椒適量で調味し、５分程度煮る
- 茹でたパスタ、１のナスを４に入れてソースを馴染ませる
- 器に盛って完成
感想など
鶏むね肉で作るミートソースのパスタを作りました
もちろん仕上がりはあっさりです
使う量が少量でも、ひき肉を買わずにフードプロセッサーでミンチにしています
今回はミートソースに旬のナスを加えて作ってみました
なすはトマトソースが馴染みやすいようにナスの皮に細かく切れ目を入れています
お好みでパルメザンチーズをかけると一味違ってまた美味しいですよ
ちなみに私はパルメザンチーズ有りの方が好みでした
ナスとトマトのあっさりミートソース
是非ともお試しください
