具材にタレをからませたデリ風レシピ
摩り下ろしニンニクを加えて仕上げます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（４００g）
- れんこん ２６０g
- かぼちゃ １００g
【混ぜ合わせ調味料】
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- すりおろしにんにく １かけ分
- ごま 大さじ１
【その他】
- 片栗粉 大さじ４
- オリーブオイル
作り方
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りに切る
- かぼちゃは約５mm幅に薄切りしたら一口大に切る。れんこんも同じ幅に切り、いちょう切りにしたら水にさらしてでんぷん質を流しておく
- 鶏むね肉に大さじ２杯の片栗粉を揉み込み、オリーブオイルで焼いて取り出しておく
- かぼちゃ、れんこんも大さじ２杯の片栗粉をまぶし、オリーブオイルで焼いて取り出しておく
- フライパンに混ぜ合わせ調味料を入れて加熱し、とろみがついてきたら３と４を戻し入れてタレを絡ませる
- 完成
感想など
デパ地下に売っていそうなデリ風のレシピ
普段デパ地下でお惣菜を買うことがないので、あくまでイメージです 笑
具材にそれぞれ片栗粉で焼いているので、煮詰めたニンニクのタレがよく絡みます
このレシピではカボチャを生のまま片栗粉をまぶして焼いたのですが、皮が正直ちょっと固かったかな？
教訓は
「かぼちゃを炒め物に使うときはレンジにかけよう」
です 笑
次回は６００Wで１分３０秒〜２分加熱してから調理します
レンコンは煮物ではないので酢水ではなく、水にさっとつけてデンプンを流す程度で十分です
鶏むね肉とレンコンのデリ風炒め
是非ともお試しください
今日のコラム
久々に新しい食器を購入しました
デザイン、大きさ、マット感
全ていい感じです
このサイズの使える和皿がなかったので、これから活躍しそうです
お皿の光沢感を重視していまして、色や系統によっては、反射して写り込んでしまうので写真には不向きだったりするものもあります
最近の食器を買う基準が、撮影で使えるか？というところも気にするようになりました
お気に入りの食器が１枚増えましたので大事に使っていきたいと思います