ひじきとれんこんの煮物

ひじきとれんこんの煮物

 

定番の常備菜のひじきの煮物です

れんこん入りで栄養価もアップです

 材料(2人分)

  • 芽ひじき(乾燥) 13g
  • れんこん 150g
  • 油揚げ 1枚
  • にんじん 1/3本
  • 和風出汁 300ml(顆粒和風出汁3g)
  • 醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 乾燥ひじきはぬるま湯で戻して水気を切る
  • れんこんは半月切りにし、酢水(分量外)に放ちアクをぬく
  • 油揚げとにんじんは細めの千切りにする
  1. フライパンに大さじ1のオリーブ油を熱し、れんこんを炒める
  2. れんこんに油が回ったら、ひじき、にんじん、油揚げを加えてさっと炒める
  3. 和風出汁300ml、醤油大さじ2、みりん大さじ2を加えて、落とし蓋をして汁気が少なくなるまで煮る
  4. 器に盛って完成

 

ひじきとれんこんの煮物

ひじきとれんこんの煮物

ひじきとれんこんの煮物

感想など

久しぶりの「The!和食!」ですね

 

常備菜の定番のひじきの煮物を作りました

 

今回は好きな根菜のれんこん入りです

 

先日買ったれんこんが大袋に入っていたので、日々れんこんレシピが続いていました 笑

 

注意点は、けっこうな量が出来るということでしょうか

 

しかし次の日も味が馴染んで美味しいので問題なしです

 

ひじきとれんこんの煮物

 

是非ともお試しください