定番の常備菜のひじきの煮物です
れんこん入りで栄養価もアップです
材料（２人分）
- 芽ひじき（乾燥） １３g
- れんこん １５０g
- 油揚げ １枚
- にんじん １/３本
- 和風出汁 ３００ml（顆粒和風出汁３g）
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 乾燥ひじきはぬるま湯で戻して水気を切る
- れんこんは半月切りにし、酢水（分量外）に放ちアクをぬく
- 油揚げとにんじんは細めの千切りにする
- フライパンに大さじ１のオリーブ油を熱し、れんこんを炒める
- れんこんに油が回ったら、ひじき、にんじん、油揚げを加えてさっと炒める
- 和風出汁３００ml、醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて、落とし蓋をして汁気が少なくなるまで煮る
- 器に盛って完成
感想など
久しぶりの「The！和食！」ですね
常備菜の定番のひじきの煮物を作りました
今回は好きな根菜のれんこん入りです
先日買ったれんこんが大袋に入っていたので、日々れんこんレシピが続いていました 笑
注意点は、けっこうな量が出来るということでしょうか
しかし次の日も味が馴染んで美味しいので問題なしです
ひじきとれんこんの煮物
是非ともお試しください
