コクのある赤味噌仕立ての焼うどん
旬の白菜を使って調理します
材料（１人分）
- うどん １玉
- 白菜 １００g
- しいたけ ２枚
- 青ネギ 適量
- 赤味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 白菜はざく切り、しいたけは石突きを切り落とし薄切り、青ネギは小口切りにする
- 赤味噌、みりん、酒を混ぜ合わせておく
- うどんは表示時間で茹でて水で洗っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、白菜の硬い部分を炒める
- 火が通ってきたら白菜の葉の部分、しいたけを加えてさっと炒めたら、うどん、混ぜ合わせ調味料を加えてフライパンを揺すりながら麺をほぐしつつ炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 青ネギはたっぷりがオススメです
- お好みで鰹節や七味唐辛子をかけるのもオススメです
