栄養満点のかぼちゃレシピです
コクのある胡麻味噌がよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- かぼちゃ ３５０g
- すりごま 大さじ１
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- かぼちゃはワタと種を取り除き、一口大に切ったら電子レンジで加熱する（６００Wで４分＋固い部分のみ１分）
- 鶏むね肉に小麦粉を適量まぶし、オリーブオイル大さじ１フライパンで炒める
- 火が通ってきたらかぼちゃを加えて、オイルを全体に馴染ませるように炒める
- 胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って完成
感想など
久々にかぼちゃ気分になったので作ってみました
今回は甘みのあるかぼちゃを、鶏むね肉とコクのある胡麻味噌で炒め合わています
やはりこの胡麻味噌は自画自賛ですが、かなり美味しいです
この中でも特に重要なのはみりんですね
少し高価ですが本当に味が変わります
「みりんなんて・・・」 とは思わずに一度試してほしいですね
もう一つのポイントは、胡麻をしっかりとすり鉢ですることでしょうか
この一手間で香りよく美味しく仕上がりますよ
そしてかぼちゃは、電子レンジでしっかりと火を通してから調理した方が、失敗を防げると思います
鶏むね肉とかぼちゃの胡麻味噌炒め
是非ともお試しください
