コクのある赤味噌炒めです
にんにくの風味が食欲をそそります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- なす ３本
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【にんにく味噌】
- にんにく １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめの角切りにする
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- 摩り下ろしたにんにく、味噌大さじ２、みりん大さじ２を混ぜ合わせる
- 青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉にオイルが回ったらナスを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたところでにんにく味噌を加えて炒める
- 器に盛って小ねぎを散らして完成
調理のポイント
- ナスに細かく切れ目を入れることで味染みも火の通りもよくなります
- お好みで七味を振ってお召し上がりください
