柔らかなイカの煮物です
旨味を吸った厚揚げも絶品です
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- スルメイカ １５０g
- こんにゃく １枚
- しいたけ ３枚
- 生姜 １かけ
- 和風出汁 ２００ml
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは食べやすい大きさに、しいたけは軸を切り落とし飾り切りにする
- こんにゃくは格子状に細かく切れ目を入れて四角形に切る
- こんにゃくは下茹でして水気を切る
- 鍋に和風出汁２００ml、生姜１かけ、醤油大さじ２、みりん大さじ２を加えて火にかける
- 沸騰したところでイカを加え、さっと煮て取り出しておく
- 厚揚げ、こんにゃく、しいたけを３に加え、落とし蓋をして１５分程度煮る
- イカを戻し入れ水分が少なくなるまで煮詰める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- イカは煮すぎると硬くなるので、さっと煮て取り出しておきましょう
- こんにゃくはアク抜き済みの商品も、味染みがよくなるので下茹ですることがオススメです
