舞茸の旨味とゴマの風味が香ばしい味噌炒め
ささみを使うのでヘルシーな仕上がりです
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- 舞茸 １パック
- にんじん １/３本
- 味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- すりごま 大さじ１
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- すりごま、味噌、みりんを混ぜておき、胡麻味噌を作っておく
- ささみは筋を取り除き削ぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- 舞茸は小房にわけ、にんじんは食べやすい大きさに切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ささみを炒める
- ささみにオイルが馴染んできたところで、にんじん、舞茸を加えて炒める
- 具材に火が通ったら胡麻味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 味噌が混ざりにくい時は、酒を小さじ１程度加えて混ぜ合わせてください
