ご飯にもよく合う和の副菜
食物繊維もたっぷりです
材料（２人分）
- ごぼう １/２本
- ちくわ １袋
- にんじん １/３本
- 青ネギ 適量
- 醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 酒 大さじ２
- 顆粒和風出汁 ３g
- 輪切り唐辛子 適量
- ごま 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ちくわは斜めに、にんじんは細切りにする
- ごぼうは泥をしっかりと洗い、包丁の背などで皮をこそぎ、ピーラーなどで薄い笹掻きにしたら酢水（分量外）に漬けてアクを抜く
- オリーブオイル大さじ１で、ごぼうとにんじん、ちくわ唐辛子適量を炒める
- 炒まってきたら顆粒和風出汁３g、醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ２を加えて水分が少なくなるまで煮詰めたらゴマを適量まぶす
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ごぼうは笹掻きにすることで、味がよく染みます
