さつま揚げの旨味が染み込む大根レシピ
しっかり味でご飯のお供にもぴったりです
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- さつま揚げ １パック（４枚入り）
- 青ネギ 適量
- 輪切り唐辛子 １本
- 濃口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 ２００ml（顆粒和風出汁２g）
作り方
下ごしらえ
- 大根は銀杏切り、さつま揚げは食べやすい大きさに、青ネギは小口切りに切る
- 鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し大根、唐辛子を炒める
- 大根が焼き色がついて透き通ってきたところでさつま揚げを加えてさっと炒める
- 和風出汁２００ml、濃口醤油大さじ２、みりん大さじ２を入れて落し蓋をして煮る
- 照りがでて、煮汁がほぼなくなるまで煮詰める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 辛さをあまり出したくない時は、唐辛子をさつま揚げと同じタイミングで加えましょう
- 大根に焼き色がつくまでしっかりと炒めると、味染みがよくなります
