ひじきを加えた栄養満点の卵焼き
長ネギの風味も食欲をかきたてます
材料（２人分）
- 卵 ４個
- 乾燥ひじき ２g
- 長ネギ １/４本
- 薄口醤油 計小さじ2と１/２
- 酒 小さじ１
- みりん 小さじ１
- 飾り野菜（塩茹でした菜の花）
- サラダ油 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- ひじきはぬるま湯で戻したら水気を切っておく
- 長ネギは小口切りにする
- フライパンにサラダ油大さじ１を熱し、ひじきと長ネギを炒める
- 火が通ってきたら醤油、みりん各小さじ１で調味して炒めたら取り出しておおく
- 卵はボウルに割り入れ、薄口醤油小さじ１と１/２と酒小さじ１を加えてよく混ぜる
- 混ざったら２を加えてよく混ぜる
- 卵焼き用のフライパンでサラダ油を熱し、厚焼き卵を作ったら巻き簾で形を整える
- 粗熱が取れたら厚焼き卵を切る
- 器に盛って菜の花を添えて完成
調理のポイント
- ひじきと長ネギは、炒めて下味をつけてから卵液に混ぜ合わせてください
- 卵液はお玉を使って調理すると、具材が偏りにくくなります
