冷めても美味しい風味豊かな卵焼き
大葉を加えて爽やかさも際立ちます
材料（２人分）
- 卵 ４個
- 大葉 ５枚（＋飾り用２枚）
- 薄口醤油 小さじ2
- 酒 小さじ2
- ごま 小さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
- 大葉は横半分に切り、千切りにする
- 卵はボウルに割り入れ、１と薄口醤油小さじ２と酒小さじ２、ごま小さじ１を加えてよく混ぜる
- 卵焼き用のフライパンでオリーブオイルを熱し、厚焼き卵を作ったら巻き簾で形を整える
- 粗熱が取れたら厚焼き卵を切る
- 大葉を器に敷き、３を盛り付けて完成
調理のポイント
- オイルはサラダ油等でもOKです（私はクセのないオリーブオイルを使っています）
- 卵液を流すときは、フライパンをしっかりと熱すことが大事です
