プリプリ美味しいエビレシピ
ふんわり卵と一緒にいただきます
材料(2人分)
- エビ 14尾
- 卵 2個
- 長ねぎ 1/2本
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
【チリソース】
- ケチャップ 大さじ2
- 醤油 小さじ1
- 顆粒中華だし 小さじ1
- 水 100ml
- 片栗粉 大さじ1/2
【調味料他】
- 豆板醤 小さじ1
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1〜
作り方
下ごしらえ
- 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りする
- 卵はボウルに割りときほぐしておく
- エビの下処理をする。殻をむき、背わたを取り除き、尻尾の先を切り落として水分をしごき出す
- ボウルにエビに片栗粉(分量外)、塩少々をまぶし、水を少量かけてエビの汚れを取るように揉み込みながら洗う
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、卵を半熟でふんわりと焼き取り出しておく
- オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ1、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらエビを入れて炒める
- エビにおおむね火が通ったら長ねぎを入れてさっと炒める
- 混ぜ合わせておいたチリソースをいれてトロミがつくまで加熱する
- 3の卵を加えてざっくりと混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
プリプリのエビに、ふんわり焼いた卵を合わせました
感想は
「かなりあり!!」
そのままのエビチリももちろん美味しいですが、卵が合わさることでまろやかさが出ました
私はこちらの方が好みかもしれません
エビチリたまご
是非ともお試しください