エビチリたまご

ふんわり玉子のエビチリ

 

プリプリ美味しいエビレシピ

ふんわり卵と一緒にいただきます

 材料(2人分)

  • エビ 14尾
  • 卵 2個
  • 長ねぎ 1/2本
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【チリソース】

  • ケチャップ 大さじ2
  • 醤油 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 水 100ml
  • 片栗粉 大さじ1/2

【調味料他】

  • 豆板醤 小さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜

 作り方

下ごしらえ

 

  • 長ねぎ、生姜、にんにくをそれぞれみじん切りする
  • 卵はボウルに割りときほぐしておく
  1. エビの下処理をする。殻をむき、背わたを取り除き、尻尾の先を切り落として水分をしごき出す
  2. ボウルにエビに片栗粉(分量外)、塩少々をまぶし、水を少量かけてエビの汚れを取るように揉み込みながら洗う
  3. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、卵を半熟でふんわりと焼き取り出しておく
  4. オリーブオイルを適量追加し、豆板醤小さじ1、ニンニク、生姜を炒め、香りがたったらエビを入れて炒める
  5. エビにおおむね火が通ったら長ねぎを入れてさっと炒める
  6. 混ぜ合わせておいたチリソースをいれてトロミがつくまで加熱する
  7. 3の卵を加えてざっくりと混ぜ合わせる
  8. 器に盛って完成

 

エビチリたまご

エビチリたまご

エビチリたまご

感想など

プリプリのエビに、ふんわり焼いた卵を合わせました

 

感想は

 

「かなりあり!!」

 

そのままのエビチリももちろん美味しいですが、卵が合わさることでまろやかさが出ました

 

私はこちらの方が好みかもしれません

 

エビチリたまご

 

是非ともお試しください