エビマヨにじゃが芋を加えてボリュームアップ
ワインにも合うレシピです
材料（２人分）
- エビ １２尾（２００g）
- じゃが芋 ２個（３２０g）
- 生姜 １片
- 酒 大さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- 片栗粉 適量
- ドライパセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【混ぜ合わせ調味料】
- マヨネーズ 大さじ３
- ケチャップ 大さじ１
- レモン汁 １／８個分
- にんにく １片
作り方
下ごしらえ
- 生姜とにんにくはすりおろす
- すりおろしたにんにく、マヨネーズ、ケチャップ、レモン汁を混ぜ合わせておく
- エビの殻を取り除いたら背開きにして背ワタを取り除き、片栗粉と塩、水を少々入れて洗う
- エビの水気を切ったら、酒大さじ１、生姜の搾り汁、塩少々加えて下味をつける（３０分程度）
- じゃが芋の皮をむき、一口大に切ったら水にくぐらせて電子レンジで加熱（６００wで２分→かき混ぜてさらに２分）
- ２のエビに片栗粉を適量まぶしたら、オリーブオイル大さじ１を熱して炒める
- エビにあらかた火が通ったら、じゃが芋、胡椒適量を加えてさっと炒める
- 炒まったら火を止め、混ぜ合わせ調味料を入れてよくからめる
- 器に盛って、乾燥パセリを散らして完成
感想など
エビマヨにじゃが芋を加えて、主食系レシピにしました
このレシピの混ぜ合わせ調味料には、ニンニクを入れているのでパンチの効いた風味豊かな仕上がりになります
使うエビは大きめのものがオススメです
立派なエビだったので、１番好きなエビ料理のエビチリに変更しようかと思ってしまったほどです 笑
今回はじゃが芋を加えましたが、アスパラとかも彩りもよくなって美味しそうですね
ワインにも合うえびポテマヨ
是非ともお試しください