フレッシュトマトを使ったエビチリです
ケチャップを使わない大人の味
【材料】
- エビ １６尾
- トマト ２個
- 長ねぎ １／２本
- 生姜 １片
- にんにく １片
【調味料他】
- 豆板醤 小さじ１杯
- 醤油 小さじ１杯
- 顆粒中華だし 小さじ１杯
- 塩 一つまみ
- 片栗粉
- 酒
- オリーブオイル
- ごま油
【作り方】
- エビの下処理をする。エビは殻をむき、背わたを取り除き、尻尾の先を切り落として水分をしごき出す
- エビを片栗粉、塩少々をまぶし、水を少量入れて揉み込むように洗う
- 水分を拭き取ったら摩り下ろした生姜、酒、塩（分量外）でエビに下味をつける
- フライパンにオリーブオイルを引き、片栗粉をまぶしたエビを炒めて取り出しておく
- オリーブオイルで豆板醤、みじん切りにしたニンニク、生姜を炒め、香りがたってきたら櫛形に切ったトマトを炒める
- 少し炒まったら、みじん切りにした長ネギを入れて炒める
- 火が通ってきたら、エビ、醤油、顆粒中華だし、塩を入れて炒め合わせる
- 火を止めてごま油を回しかければ完成
【感想他】
ネクストフーディストの、愛知県産のお野菜を使った「夏の簡単おかず」企画です
「トマトが赤くなると医者が青くなる」
という諺があるくらい健康に良い野菜のトマト
見てるだけでも健康になれそうですね
生のトマトも美味しいですが、最近加熱したトマトがすごく好きなんです
今回はフレッシュトマトで作るエビチリです
エビチリはケチャップを使って作ることが多いかと思いますが、ケチャップは使わずに調理しました
そしてこのレシピで使ったエビはブラックタイガー
最近スーパーで全然売ってるのを見なくなったのは気のせいかな？
仕上がりですが、甘さはトマトのみなので、すごく爽やかに仕上がって美味しかったですよ
トマトのフレッシュさをしっかりと感じられ、リピート必須のレシピになりました
エビとフレッシュトマトのチリソース
是非ともお試しください
生活感の徹底排除を目標に、家の中を色々変えている真っ最中です
小さなことですが、玄関にディフューザーも設置してみました
家に入った瞬間にいい香りがすると雰囲気が少し変わりますね
玄関は家の顔とも言えるので、まだまだ改善していきたいと思います
