プリプリえびのエスニックな一品です
辛さの唐辛子と、旨味満点のナンプラーがよく合います
材料（２人分）
- むきエビ １２０g
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- 輪切り唐辛子 １本
- ナンプラー 小さじ２
- 酒 小さじ１
- にんにく １かけ
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- むきエビは片栗粉、塩（分量外）で洗い、水分を切っておく
- ニラは４cm程度の長さに切り、にんにくはすりおろしておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１、唐辛子を入れて火にかける
- 温まったところで、エビを加えてさっと炒め、もやしを加える
- もやしに軽く火が通ったところで、ニラ、すりおろしたにんにく、ナンプラー小さじ２、酒小さじ１、胡椒適量で調味する
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 野菜は炒めすぎないようにタイミングに気をつけてください
- ナンプラーは塩辛いので、入れる量に注意が必要です
