食物繊維が豊富なごぼうのパスタ
ナンプラーを使ったエスニックな味付けです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- ごぼう １/４本
- 青ネギ 適量
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本分
- ナンプラー 小さじ２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ごぼうはピーラーで笹掻きにし、酢水（分量外）につける
- 青ネギは小口切りに、にんにくはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱しにんにく、唐辛子を炒める
- 香りがでてきたら、水気を切ったごぼうを加えて炒める
- ごぼうがしんなりしてきたら軽く塩をして炒める
- 茹でたパスタ、ナンプラー小さじ２、胡椒を適量加えて炒め合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
ワンポイントアドバイス
- ごぼうの切り方はパスタとの馴染みをよくするために、笹掻きがオススメです
