ナンプラーを使うエスニックな一品です
旨味のある魚介の風味がたまりません
材料(2人分)
- 春雨 35g
- むきエビ 120g
- 玉ねぎ 1/2個
- にんにく 1かけ
- 青ネギ 適量
- ナンプラー 小さじ3
- 中華だし 小さじ1
- 酒 大さじ1
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 小さじ1
作り方
下ごしらえ
- むきえびは塩と片栗粉少々(分量外)で洗う
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはすりおろし、青ネギは小口切りにする
- 春雨は表示時間で茹でたら流水で洗い、食べやすい長さに切りって水気をしっかり切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱しエビを炒める
- エビにオイルがまわったところで玉ねぎを加えて炒める
- 春雨、すりおろしにんにくを加えてさっと炒めたら、ナンプラー小さじ3、中華だし小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- ナンプラーは塩分が強いので、入れ過ぎに注意しましょう
- にんにくは風味が良いので、生のにんにくをすりおろすことをおすすめします