エビと春雨のエスニック炒め

エビと春雨のエスニック炒め

ナンプラーを使うエスニックな一品です

旨味のある魚介の風味がたまりません

 材料(2人分)

  • 春雨 35g
  • むきエビ 120g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 青ネギ 適量
  • ナンプラー 小さじ3
  • 中華だし 小さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 小さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • むきえびは塩と片栗粉少々(分量外)で洗う
  • 玉ねぎは薄切り、にんにくはすりおろし、青ネギは小口切りにする
  1. 春雨は表示時間で茹でたら流水で洗い、食べやすい長さに切りって水気をしっかり切る
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱しエビを炒める
  3. エビにオイルがまわったところで玉ねぎを加えて炒める
  4. 春雨、すりおろしにんにくを加えてさっと炒めたら、ナンプラー小さじ3、中華だし小さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
  5. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

エビと春雨のエスニック炒め

エビと春雨のエスニック炒め

エビと春雨のエスニック炒め

調理のポイント

  • ナンプラーは塩分が強いので、入れ過ぎに注意しましょう
  • にんにくは風味が良いので、生のにんにくをすりおろすことをおすすめします

 

TOP