ナンプラーを使うエスニックな一品です
旨味のある魚介の風味がたまりません
材料（２人分）
- 春雨 ３５g
- むきエビ １２０g
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 青ネギ 適量
- ナンプラー 小さじ３
- 中華だし 小さじ１
- 酒 大さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- むきえびは塩と片栗粉少々（分量外）で洗う
- 玉ねぎは薄切り、にんにくはすりおろし、青ネギは小口切りにする
- 春雨は表示時間で茹でたら流水で洗い、食べやすい長さに切りって水気をしっかり切る
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱しエビを炒める
- エビにオイルがまわったところで玉ねぎを加えて炒める
- 春雨、すりおろしにんにくを加えてさっと炒めたら、ナンプラー小さじ３、中華だし小さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- ナンプラーは塩分が強いので、入れ過ぎに注意しましょう
- にんにくは風味が良いので、生のにんにくをすりおろすことをおすすめします
