プリプリのエビに色鮮やかなブロッコリー
タイの魚醤のナンプラーで炒めます
材料（２人分）
- エビ ２００g
- ブロッコリー １/２房
- にんにく １かけ
- 輪切り唐辛子 １本
- ナンプラー 小さじ２
- 中華だし 小さじ１
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きにし、片栗粉（分量外）、塩で洗い、水分を切っておく
- にんにくはすりおろしておく
- ブロッコリーは小房に分け、塩茹で（３分）する
- フライパンに唐辛子、オリーブオイル大さじ１を熱し、エビを色が変わるまで炒める
- ブロッコリー、にんにく、ナンプラー小さじ２、中華だし小さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビの下処理は、手を抜かずにしっかりと行ってください
