優しい味わいの和の煮物
のんびりじっくり炊きましょう
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- 焼きちくわ ２本
- 日高昆布 ２０g（４本）
- 水 ７００ml
- 薄口醤油 大さじ２
- みりん 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 昆布は水７００mlに浸けて柔らかくしておく（この水はとっておく）
- 大根は乱切りにし、生米と一緒に柔らかくなるまで下茹でする
- ちくわは食べやすい大きさに斜めに切る
- 昆布は結びやすい幅に切り、結び昆布にする
- 昆布を戻した水に、大根、昆布、ちくわ、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２を入れて蓋をして弱火で昆布が柔らかくなるまで煮る（３０分〜程度）
- 器に盛って完成
感想など
優しい味わいの煮物です
昆布を戻した水で炊くので他に出汁は加えませんでした
煮ている途中で昆布が柔らかくなる前に、水分がなくなりそうでしたら水を適時追加してください
そして時間に余裕があるときは、途中で火を止めて一度冷まし、しっかりと大根に味を含ませるのがおすすめ
大根とちくわの昆布煮
是非ともお試しください
