さつま揚げと大根の煮物

さつま揚げと大根の煮物

 

柔らかな大根が美味しい煮物です

さつま揚げの美味しい出汁を含ませました

 材料(2人分)

  • 大根 1/3本
  • さつま揚げ 1パック(4枚入り)
  • にんじん 1本
  • 和風出汁 400ml(顆粒和風出汁3g)
  • 薄口醤油 大さじ2
  • みりん 大さじ2

 作り方

  1. 大根は乱切りにし、生米を入れたお湯で下茹でする
  2. にんじん乱切り、さつま揚げは一口大の食べやすい大きさに切る
  3. 鍋に大根、にんじん、さつま揚げ、和風出汁400ml、薄口醤油大さじ2、みりん大さじ2を入れて落し蓋をして火にかける
  4. 沸騰して5分程度煮たら火を止めて冷ます
  5. 再度火にかけて温め、煮汁が1/3程度になるまで煮る
  6. 器に盛って完成

 

さつま揚げと大根の煮物

さつま揚げと大根の煮物

感想など

お出汁の染み込んだ大根が絶品です

 

派手さはないですが、こういったお料理っていいですよね

 

大根の下茹では米のとぎ汁でも良いのですが、私は生米と一緒に茹でています

 

この下茹ではアクやえぐみが取れ、味染みがよくなるのでちょっと一手間かけてみてくださいね

 

さつま揚げと大根の煮物

 

是非ともお試しください