お出汁を含んだ大根が絶品です
大根の下茹での仕方がポイントです
材料（２人分）
- 大根 １/３本
- がんもどき（大判） ２枚
- 飾りにんじん ３枚
- 薄口しょうゆ 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 和風出汁 ４００ml
- 米 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- がんもは１枚を４等分にする
- 飾りにんじんは塩茹で（塩分量外）する
- 大根は乱切りにし、生米大さじ１と大根が柔らかくなるまで下茹でする
- 大根、がんもを鍋に入れ、和風出汁４００ml、薄口醤油大さじ２、みりん大さじ２を入れ落し蓋をして１５分程度煮る
- 器に盛って、飾りにんじんを散らして完成
感想など
お出汁を含んだ大根が絶品の煮物です
煮物で使う大根は柔らかい方が好きなので、下茹でのときにしっかりと煮ておきました
生米と一緒に煮ることで、アク抜きと、白い仕上がり、そして身が細くなるのを防ぐといった効果があります
もちろんこれは米の研ぎ汁でもOKです
大根とがんもの煮物
是非ともお試しください
