優しい味の卵とじうどんです
熱々が美味しいあんかけ仕立てです
材料(1人分)
- 茹でうどん 1玉
- しいたけ 3枚
- 卵 2個
- 水 400ml
- 中華だし 大さじ1
- 片栗粉 大さじ1(大さじ2の水で溶く)
- ラー油 適量
作り方
下ごしらえ
- しいたけは石づきを取り除き、1cm幅程度にスライスする
- 卵は器に割って溶きほぐしておく
- 小鍋に水400ml、中華だし大さじ1を火にかける
- 沸騰したらうどん、しいたけを加えて蓋をして煮る
- 数分煮て具材に火が通ったら弱火にし、水溶き片栗粉でとろみをつける
- とろみがついたら溶いた卵を加える
- ラー油をお好みでかけて完成
感想など
中華だしをベースにしたうどんです
熱々が美味しいあんかけ仕立てで調理しました
今回は具材の量は多く入れなかったので、卵を贅沢に2個使いしてみました 笑
卵を入れるタイミングは水溶き片栗粉でとろみをつけたあとにしてくださいね
もちろんラー油はお好みで
中華風卵とじうどん
是非ともお試しください