優しい味の卵とじうどんです
熱々が美味しいあんかけ仕立てです
材料（１人分）
- 冷凍うどん １玉
- しいたけ ３枚
- 玉ねぎ １/４個
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし 生姜１かけ
- 卵 １個
- 水 ４００ml
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 中華だし 大さじ１/２
- 塩 適量
- 片栗粉 大さじ１（大さじ２の水で溶く）
- ラー油 適量
作り方
下ごしらえ
- しいたけは石づきを取り除き、１cm幅程度にスライスする
- 玉ねぎは薄いくし切りにする
- 卵は器に割って溶きほぐしておく
- 小鍋に玉ねぎ、すりおろしにんにくと生姜、水４００ml、オイスターソース、醤油各大さじ１、中華だし大さじ１/２を火にかける
- 沸騰する少し前に、しいたけを加えてサッと煮る
- うどんを加えて火が通ったら弱火にし、塩で味を整えたら水溶き片栗粉でとろみをつける
- とろみがついたら溶いた卵を加え、半熟で仕上げる
- ラー油をかけて完成
感想など
中華風の味付けのうどんです
熱々が美味しいあんかけ仕立てで調理しました
ポイントとしては、卵を入れるタイミングは水溶き片栗粉でとろみをつけたあとにしてくだい
卵がふんわりと仕上がります
もちろんラー油はお好みで
中華風卵とじうどん
是非ともお試しください
