短時間で作れるカレーです
トマト缶の酸味が絶妙です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- じゃがいも ２個（３２０g）
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/２個
- パプリカ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- インデアン純カレー 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 小さじ１/ ２
- 胡椒 適量
- ローリエ １枚
- 水 １００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎ、にんにく、生姜はみじん切り、パプリカは乱切りにする
- じゃがいもは一口大の乱切りにし水にさらす
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
- 玉ねぎ、鶏むね肉を加えて鶏むね肉をヘラでつぶししながらそぼろ状にするように炒める
- じゃがいも、パプリカ、カレー粉大さじ２を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
- つぶしたトマト缶１/２缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１/２、胡椒適量、ローリエ１枚、水１００ml加えて蓋をしてじゃがいもが柔らかくなるまで煮る
- 器に盛って完成
感想など
スパイシーな香りが食欲をそそるカレー です
今回は鶏むね肉のミンチ、玉ねぎのみじん切りを使って調理しました
簡単に言えばキーマカレーですね
そして存在感を残したゴロンとしたじゃがいもを合わせてみました
もちろん味は大成功
ホコホコしたじゃが芋に酸味のあるスパイシーなカレーがよく合いました
このレシピでは、トマト缶を１/２缶ということで無水調理ではなく水分を加えて調理しています
じゃがいものカレーそぼろ煮
是非ともお試しください
