アンチョビを使ったおつまみレシピ
ワインがグイグイ進みます
材料（２人分）
- じゃが芋（大） ２個（４００g）
- ブロッコリー １/２房
- 黒オリーブ ５個
- アンチョビ ４片
- にんにく １かけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 黒オリーブは半分に、アンチョビとにんにくをみじん切りにする
- ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする（２分３０秒）
- じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りに切ったら水につけ、表面のでんぷん質をざっと流す
- 大きめのボウルにじゃがいもを入れて電子レンジで加熱する（６００Wで３分⇨かき混ぜて１分）
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
- じゃがいもを加えて全体にオイルを馴染ませたら、ブロッコリー、黒オリーブ、アンチョビ、塩胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛って完成
感想など
旨味の強いアンチョビを使ったレシピです
イメージは、アンチョビポテトのブロッコリー入りという感じです
ブロッコリーは栄養価も非常に高くオススメの野菜です
作る上でのポイントですが、じゃがいもは予め火を通しておくことでしょうか
炒めるから大丈夫！と思うと意外と火が通らなかったりするものです
ワインにもビールにもあう一品
じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー
是非ともお試しください
