じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

アンチョビを使ったおつまみレシピ

ワインがどんどん進みます

 材料(2人分)

  • じゃが芋(大) 2個(480g)
  • ブロッコリー 1/2房
  • アンチョビ 4片
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • アンチョビとにんにくをみじん切りにする
  1. ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする(2分30秒)
  2. じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りに切ったら水につけ、表面のでんぷん質をざっと流す
  3. 大きめのボウルにじゃがいもを入れて電子レンジで加熱する(600Wで3分⇨かき混ぜて2分)
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
  5. じゃがいもを加えて全体にオイルを馴染ませたら、ブロッコリー、アンチョビ、白ワイン大さじ2、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
  6. 器に盛って完成

 

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

感想など

旨味の強いアンチョビを使ったレシピです

 

このレシピは、アンチョビポテトのブロッコリー入りという感じですべ

 

ブロッコリーは栄養価も非常に高くオススメの野菜です

 

作る上でのポイントですが、じゃがいもとブロッコリーは予め完全に火を通しておくことでしょうか

 

あとで炒めるから固めで!と思うと意外と火が通らなかったりするものです

 

塩気はアンチョビのみで十分なので加えていません

 

ワインにもビールにもあう一品

 

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

 

是非ともお試しください

 

 

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