じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー|我が家のここが好き

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

 

アンチョビを使ったおつまみレシピ

ワインがどんどん進みます

 材料(2人分)

  • じゃが芋(大) 2個(480g)
  • ブロッコリー 1/2房
  • アンチョビ 4片
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • アンチョビとにんにくをみじん切りにする
  1. ブロッコリーは小房に分けて塩茹でする(2分30秒)
  2. じゃがいもは皮をむき、一口大の乱切りに切ったら水につけ、表面のでんぷん質をざっと流す
  3. 大きめのボウルにじゃがいもを入れて電子レンジで加熱する(600Wで3分⇨かき混ぜて2分)
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを香りが出るまで炒める
  5. じゃがいもを加えて全体にオイルを馴染ませたら、ブロッコリー、アンチョビ、白ワイン大さじ2、胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
  6. 器に盛って完成

 

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

感想など

旨味の強いアンチョビを使ったレシピです

 

このレシピは、アンチョビポテトのブロッコリー入りという感じですべ

 

ブロッコリーは栄養価も非常に高くオススメの野菜です

 

作る上でのポイントですが、じゃがいもとブロッコリーは予め完全に火を通しておくことでしょうか

 

あとで炒めるから固めで!と思うと意外と火が通らなかったりするものです

 

塩気はアンチョビのみで十分なので加えていません

 

ワインにもビールにもあう一品

 

じゃがいもとブロッコリーのアンチョビソテー

 

是非ともお試しください

今日のコラム

久々にはてなブログのお題スロットを見たら色々更新されていました

 

ということで今日書いていくのは、お題「我が家のここが好き」です

 

私の家の事務所の一角

 

写真は私のデスクから撮影しました

 

この座椅子で読書をするのが私のお気に入り

 

昼間は日差しが差し込んでいい感じです

 

ただ、この日差し

 

冬場は暖かくてちょうどいいのですが、夏場はかなり暑くなります

 

特に西日が差し込む時間帯は中々のものです

 

こればかりは仕方ないですね

 

ということで今日は「我が家のここが好き」でした