しっかり味のビールが進むレシピです
大事にしたいのはウズラの卵
材料(2人分)
- 鶏むね肉 1枚(300g)
- うずらの卵 1パック(10個)
- ちんげん菜 1株
- にんじん 1/3本
- 乾燥きくらげ 3個
- にんにく 1片
- 生姜 1片
- 豆鼓 小さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 大さじ1/2(大さじ1の水で溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
【うま煮調味料】
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 顆粒中華だし 大さじ1/2
- 酒 大さじ1
- 水 100ml
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き一口大の角切りにする
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分けて切る。
- にんじんは短冊切り、にんにく、生姜、豆鼓はみじん切りにする
- きくらげはぬるま湯で戻し、もみ洗いして半分に切る
- ウズラの卵は固茹でにし、殻をむいておく(3分間)
- オリーブオイル大さじ1で、生姜、ニンニク、豆鼓、豆板醤を炒め香りを出す
- 鶏むね肉を炒め、5割くらい火が通ったらにんじん、チンゲン菜の根元の部分を入れて炒める
- あらかた火が通ったら、きくらげ、ウズラの卵、チンゲン菜の葉の部分、胡椒を入れて炒める
- 全体に油が回ったら、うま煮調味料を入れて沸騰させる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけてしっかりと再沸騰させる
- 火を止めたらごま油大さじ1をまわしかけて完成
感想など
しっかり味の中華うま煮です
まさしくビールにぴったりな料理ですね
私はよく、この系統のレシピでウズラの卵を入れることが多いです
ウズラの卵って黄身が滑らかで美味しいですよね
メインの鶏むね肉より好きかも?
顆粒中華だしはユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープを使っています
商品によって塩分など違いますので、調整してみてくださいね
ビールのお供にぴったりな鶏むね肉の中華うま煮
是非ともお試しください