しっかり味のビールが進むレシピです
大事にしたいのはウズラの卵
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- うずらの卵 １パック（１０個）
- ちんげん菜 １株
- にんじん １／３本
- 乾燥きくらげ ３個
- にんにく １片
- 生姜 １片
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 大さじ１／２（大さじ１の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
【うま煮調味料】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 顆粒中華だし 大さじ１／２
- 酒 大さじ１
- 水 １００ml
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き一口大の角切りにする
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分けて切る。
- にんじんは短冊切り、にんにく、生姜、豆鼓はみじん切りにする
- きくらげはぬるま湯で戻し、もみ洗いして半分に切る
- ウズラの卵は固茹でにし、殻をむいておく（３分間）
- オリーブオイル大さじ１で、生姜、ニンニク、豆鼓、豆板醤を炒め香りを出す
- 鶏むね肉を炒め、５割くらい火が通ったらにんじん、チンゲン菜の根元の部分を入れて炒める
- あらかた火が通ったら、きくらげ、ウズラの卵、チンゲン菜の葉の部分、胡椒を入れて炒める
- 全体に油が回ったら、うま煮調味料を入れて沸騰させる
- 水溶き片栗粉でとろみをつけてしっかりと再沸騰させる
- 火を止めたらごま油大さじ１をまわしかけて完成
感想など
しっかり味の中華うま煮です
まさしくビールにぴったりな料理ですね
私はよく、この系統のレシピでウズラの卵を入れることが多いです
ウズラの卵って黄身が滑らかで美味しいですよね
メインの鶏むね肉より好きかも？
顆粒中華だしはユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープを使っています
商品によって塩分など違いますので、調整してみてくださいね
ビールのお供にぴったりな鶏むね肉の中華うま煮
是非ともお試しください
