週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鶏むね肉の中華うま煮|インテリアの模様替え

鶏むね肉の中華うま煮

 

しっかり味のビールが進むレシピです

ここでも大事にしたいのはウズラの卵

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚(320g)
  • ウズラの卵 1パック(10個)
  • ちんげん菜 1株
  • 乾燥きくらげ 3個
  • にんにく 1片
  • 生姜 1片

【うま煮調味料】

  • オイスターソース 大さじ1杯
  • 顆粒中華だし 大さじ1杯
  • 醤油 小さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 水 100cc

【調味料他】

  • 片栗粉 大さじ1/2杯(大さじ1杯の水で溶いておく)
  • 胡椒
  • オリーブオイル
  • ごま油

 

【作り方】

  1. ウズラの卵は固茹でにし、殻をむいておく
  2. 鶏むね肉はそぎ切り、ニンニク、生姜はみじん切り、チンゲン菜は根元の部分と葉の部分に分けて切る
  3. きくらげはぬるま湯で戻し、半分の大きさに切る
  4. オリーブオイルで、みじん切りにした生姜とニンニクを炒め香りを出す

  5. 鶏むね肉を炒め、8割くらい火が通ったらチンゲン菜の根元の部分を入れて炒める
  6. あらかた火が通ったら、きくらげ、ウズラの卵、チンゲン菜の葉の部分、胡椒を入れて炒める
  7. 全体に油が回ったら、うま煮調味料を入れて沸騰させる
  8. 水溶き片栗粉でとろみをつけてしっかりと再沸騰させる
  9. 火を止めたらごま油を少量まわしかけて完成

 

鶏むね肉の中華うま煮

鶏むね肉の中華うま煮

 

【感想他】

しっかり味のビールが進む中華うま煮です

 

私はよく、この系統のレシピでウズラの卵を入れています

ウズラの卵って黄身が滑らかで美味しいですよね

メインの鶏むね肉より好きかも? 笑

 

顆粒中華だしはユウキ食品の化学調味料無添加のガラスープを使っています

商品によって塩分など違いますので、調整してみてくださいね 

 

ビールのお供にぴったりな鶏むね肉の中華うま煮

 

是非ともお試しください

 

 

家の中のインテリアの模様替えを計画中です

 

コンセプトは生活感のない家

 

もともと物は少ない方だとは思いますが、物がない=生活感のない

というのは違うのでは?と最近思うようになりました

 

色々な実例を調べながら進めていきたいと思います